Bahan dan bumbu :
- 300 gram asparagus
- 150 gram dagin gkepiting kalengan
- 1 sdm margarin
- 50 gram bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 liter kaldu daging
- 100 ml cream kental
- 1/2 sdt bubuk merica
- 1 sdt garam halus
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm seledri cincang
- 50 gram keju cheddar parut
Cara memasak sup asparagus :
- Bersihkan asparagus, potong-potong. Tiriskan daging kepiting, sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan matang. Tuangkan kaldu dan cream kental, aduk dan masak sampai mendidih.
- Masukkan daging kepiting, asparagus, merica dan garam. Masak sampai mendidih.
- Tuang larutan tepung maizena, didihkan. Angkat. Taburi sup dengan seledri cincang dan keju parut.
- Sajikan selagi hangat untuk 6 porsi.
Tips: Cara membersihkan asparagus adalah dengan mengupas kulit bagian angkal batang asparagus.