Bahan Membuat Sayur Rebung Kuah Ebi :
- 200 gram rebung segar
- 100 gram daun labu
- 150 gram tempe
- 100 gram wortel
- 3 sdm minyak goreng
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm ebi, cuci bersih
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 600 ml kaldu daging
- 600 ml santan cair
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm irisan gula merah
- 2 sdt garam halus
Cara Membuat Sayur Rebung Kuah Ebi :
- Iris rebung tipis-tipis, rebus sampai matang. Sisihkan. Potong-potong daun labu, tempe dan wortel, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ebi, serai dan lengkuas sampai harum dan matang.
- Beri kaldu, santan, daun salam, irisan gula merah dan garam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan wortel, rebung, tempe dan daun labu. Masak sampai semua bahan matang, angkat. - Sajikan sayur rebung kuah ebi untuk 5 porsi.
Tips : Bagi Anda yang tidak suka, aroma kuat pada rebung bisa dikurangi dengan merebus rebung ditambah sedikit gula pasir. Setelah mendidih buang airnya dan ulangi sekali lagi.