Bahan Membuat Tumis Tahu Tempe Asam Pedas :
- 1 buah tahu cina, potong dadu
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1/4 buah nanas, potong dadu
- 5 buah cabai gendot, belah dua, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml santan kental
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
Cara Membuat Tumis Tahu Tempe Asam Pedas :
- Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan tahu, tempe, cabai gendot. Aduk rata hingga bumbu meresap dan semua bahan tercampur rata.
- Masukkan santan, masak hingga mendidih dan airnya menyusut.
- Masukkan nanas, masak hingga matang dan airnya habis. Angkat, sajikan untuk 5 porsi.
Santan seringkali dituding sebagai biang keladi tingginya kadar kolesterol dalam tubuh. Padahal, dalam santan juga terkandung lemak baik omega-3, kalsium dan protein. Perlu diketahui bahwa lemak tidak selamanya jahat, tubuh juga tetap membutuhkan lemak untuk kesehatan jantung, otak dan kesehatan tubuh secara umum. Jadi, jangan takut mengkonsumsi makanan bersantan selama dalam batas wajar.