Jadi kenapa masakan ini disebut ikan tongkol saus lombok, karena kita menggunakan banyak cabe merah alias lombok. Dan sudah tentu rasanya super pedas. Bagi yang tidak suka pedas atau tidak tahan pedas, jangan coba-coba menyantapnya, bisa sakit perut. Mendingan buat hidangan lain seperti ikan tongkol bakaratau tongkol panggang.
Bahan dan bumbu:
- 1 ekor ikan tongkol
- minyak goreng secukupnya
- 100 gram cabe merah
- 8 butir bawang merah
- 10 buah cabe rawit
- 3 buah belimbing wuluh
- asam dan garam secukupnya
Cara Membuat Tongkol Saus Lombok
- Ikan dibersihkan kemudian diberi asam dan garam. Goreng sampai matang (sampai kering).
- Bila sudah dingin, potong ikan tongkol menjadi empat bagian memanjang.
- Setiap sisinya dijadikan 2 potong, bersihkan tulang-tulangnya.
- Cabe merah, bawang merah dan garam digerus kasar. Lalu tumis dengan 3 sendok makan minyak goreng hingga layu.
- Tomat dibelah menjadi 4 bagian, belimbing wuluh diiris tipis, masukan ke dalam tumisan.
- Setelah itu masukkan juga ikan ke dalam tumisan. Masak terus sambil diaduk-aduk.
- Terakhir, masukkan cabe rawit, masak sebentar lalu angkat. Ikan tongkol saus lombok siap dihidangkan.
 |
| Resep Ikan Tongkol Saus Lombok |