Bahan dan Bumbu Oyong Cah Jamur :
- 300 gram oyong
- 100 gram jamur enokitake
- 100 gram kerang darah, cuci bersih
- 60 gram bunga sedap malam
- 3 sdm minyak goreng
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt bubuk lada
- 1 sdt garam halus
- 1 sdm air jeruk lemon / nipis
- 100 ml air
Cara membuat oyong cah jamur :
- Kupas oyong, potong-potong 3 cm, sisihkan. Bersihkan jamur enokitake dan kerang darah, sisihkan. - Rendam sedap malam sampai lunak, simpul. sisihkan.
- Panaskan minya, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.
- Masukkan kerang darah, aduk sampai kerang berubah warna.
- Tambahkan kecap asin, gula pasir, lada halus, garam dan air jeruk lemon, aduk rata. Beri air, masak sampai mendidih.
- Masukkan potongan oyong, jamur dan sedap malam. Masak sampai semua bahan matang. angkat dan sajikan untuk 4 orang.
Tips : jangan memasak kerang terlalu lama, karena tekstur dagingnya akan menjadi liat alias alot.